Les papilles du chimiste - Saveurs et parfums en cuisine par Raphaël Haumont

August 18, 2019

Les papilles du chimiste - Saveurs et parfums en cuisine par Raphaël Haumont

Titre de livre: Les papilles du chimiste - Saveurs et parfums en cuisine

Auteur: Raphaël Haumont

Date de sortie: October 4, 2017

Broché: 224 pages

ISBN: 2100764837

Éditeur: Dunod

Obtenez le livre Les papilles du chimiste - Saveurs et parfums en cuisine par Raphaël Haumont au format PDF ou EPUB. Vous pouvez lire des livres en ligne ou les enregistrer sur vos appareils. Tous les livres sont disponibles au téléchargement sans avoir à dépenser de l'argent.

Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver. Avec une dizaine de recettes et des conseils.